przygotowanie

grejpfruty karmelizuję w piekarniku wg TEGO PRZEPISU.
rekomenduję zkarmelizować dwa grejpfruty – jeden użyjemy do grzanek, drugi można podać obok, w postaci połówek. zazwyczaj znajdzie się chętny…
rekomenduję karmelizowanie w piekarniku – gotowe grejpfruty mają miąższ oddzielony od wewnętrznych błonek i łatwo go wydobyć.
gotowe grejpfruty pozostawiam chwilę do wystygnięcia.

avocado przekrajam na połówki, usuwam pestkę, wydobywam ze skórki.
połowę wkładam do miski i rozdrabniam widelcem, rozgniatam, ale nie blenduję na puree – najlepiej, żeby były widoczne większe kawałki.
skrapiam odrobiną soku z cytryny, doprawiam solą i pieprzem, mieszam i próbuję. gniecione avocado powinno być delikatne, lekko doprawione, dość słone – ważne aby wszystkie dodatki nie zabiły smaku owocu, a wodobyły jego pełnię.
pozostałą część avocado kroję na plasterki.

ser kroję na cienkie plasterki – jeśli są duże dzielę na węższe paski { zobaczcie na zdjęciach }.

pistacje łamię / siekam na grube kawałki.

kromki chleba opiekam – można to zrobić w tosterze, w opiekaczu, albo na patelni – na odrobinie oliwy.

wydobywam kawałki miąższu z połówek grejpfruta do miseczki, jedna po drugiej.

układam grzanki:
na ciepłych kromkach rozprowadzam rozgniecione avocado.
na zielonej warstwie układam na przemian:
2 – 3 plasterki avocado
kawałki karmelizowanego grejpfruta
wąskie plasterki sera.

całość posypuję łamanymi podprażonymi pistacjami i oprószam świeżo mielonym pieprzem.

duże kromki przekrajam na pół, tworząc mniejsze kanapki.

według uznania – można każdą grzankę lekko posolić { ja lubię }.
również według uznania – można polać łyżeczką płynnego miodu, najlepiej tego z kwiatów pomarańczy… czasem nie mogę się powstrzymać.
można też miód podać oddzielnie, w miseczce albo maleńkim dzbanuszku, niech każdy sam zdecyduje w trakcie jedzenia…

pyszności Wam życzę, niech Was ucieszą…