dla odmiany: muffiny na słono!

dla tych, którzy kochają muffiny. dla tych, którzy nie lubią na słodko… oraz dla wszystkich innych! pesto definiuje smak tych muffin, a do pesto rzadko kogo trzeba przekonywać. 😉 
ulubione zielone pesto bazyliowe w bułeczce z charakterystyczną muffinową porowatością i wilgotnością… zdecydowanie polecam – do wypróbowania przynajmniej raz! a potem – sami zobaczycie….

wytrawne muffiny z pesto – przygotowanie

w jednym naczyniu mieszam składniki suche, na końcu dodaję ziarna sezamu, mieszam.

cukinię ścieram na tarce o średnich oczkach (u mnie robi to mikser stacjonarny z przystawką do tarcia KA – najlepiej sprawdza się tarka „julienne”.
w drugim naczyniu łączę roztrzepane jajka z pozostałymi składnikami mokrymi, na końcu dodając cukinię.

łączę zawartość obu naczyń i mieszam – tylko do połączenia składników, niedokładnie.
ciasto dzielę pomiędzy 12 foremek wyłożonych papilotkami.
po wierzchu posypuję odrobiną tartego sera.
piekę w temperaturze 200 stopni przez 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

studzę na kratce, czasem nie zdążam wystudzić – na ciepło są najpyszniejsze.
przed podaniem kolejnego dnia podgrzewam przez kilka minut w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni. to nie jest konieczne, ale….

te muffiny są idealne jako śniadanie, drugie śniadanie lub samodzielna przekąska. mają wszystko w sobie: warzywa, zdrowe węglowodany, sezam (wapń!) oraz oliwę…  świetny nadają się również jako dodatek do kremowych zup, sałaty, pieczonej ryby… albo do czego jeszcze wymyślicie! 🙂

pysznego!

PS.

na stronie KobiecePorady.pl zobaczyłam ostatnio muffinki o smaku pizzy, muszę koniecznie wypróbować –> ja zapewne wprowadzę swoje modyfikacje przepisu, jak zwykle { w zdrowszą stronę } .