muffiny z jagodami { i otrębami } . . .

kolejny przebój śniadaniowy,
muffiny przepyszne 😉
muffin zachwalać nie trzeba. te są pożywne, o głębokim smaku, pełne jagód…  zdecydowanie zdrowsza alternatywa dla jagodzianek. a satysfakcja i odczucie jagodowe na tym samym poziomie. smak o wiele pełniejszy i głębszy { muscovado, najciemniejszy z cukrów trzcinowych, podkreśla smak jagód i wydobywa aromat } .
używamy jasnej mąki orkiszowej { może być pszenna, choć zdecydowanie odradzam } i dodajemy otręby owsiane – najlepsze! w efekcie mamy bogatszy skład niż w przypadku mąki pełnoziarnistej.
robią się szybko, jak to muffiny… idealne w samym środku lata, nie wymagają nadmiernego wysiłku i pięknie wpisują się w rytm slow…

przygotowanie

mleko i otręby mieszam w małym naczyniu, odstawiam  na czas przygotowania pozostałych składników.

w jednym naczyniu mieszam mąkę  z proszkiem do pieczenia.

w drugim naczyniu roztrzepuję jajka, dodaję obydwa cukry i olej, mieszam dokładnie.

łączę zawartość obu naczyń oraz dodaję mleko z otrębami i mieszam – tylko do połączenia składników, bardzo niedokładnie.
pod koniec mieszania dodaję jagody. ponownie mieszam delikatnie { żeby nie rozgnieść owoców } i niedokładnie – tylko do połączenia składników.
na końcu mieszania nadal powinny pozstać grudki { zbyt dokładnie wymieszane ciasto, na gładką masę – oznacza bardziej zbite, mniej puszyste muffiny }.

ciasto dzielę pomiędzy 12 zagłębień w formie muffinowej wyłożonej papilotkami.

piekę w temperaturze 175 stopni przez 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

studzę na kratce przed podaniem, choć czasem się to nie udaje i nie zdążam wystudzić… na ciepło są równie pyszne. a może lepsze?

pysznego, jagodowego!