z widokiem na stół sałatka z truskawkami i avocado . z granatem! | z widokiem na stół

sałatka z truskawkami i avocado . z granatem! By

sałatka z truskawkami i avocado . z granatem!

z widokiem na stół | sałatka z truskawkami i avocado, z granatem

 

 

 

 

sałatka z truskawkami i avocado.
z granatem…

pyszna i piękna letnia sałatka. łączy w sobie soczystość truskawek, aksamitną kremowość avocado, intrygujący smak granatu. aromaty wszystkich tych składników wspaniale się uzupełniają, tworząc niezwykłą i zmysłową kombinację. lekkie a jednocześnie kojące danie, w sam raz na letni dzień, w sam raz na beztroskie popołudnie…


składniki

(na 3 samodzielne porcje, lub 6 porcji jako dodatek):

  • 300 g truskawek
  • 1 dojrzałe avocado
  • 4 garście rukoli
  • 4 garście innych sałat: szpinaku baby, musztardowca, roszponki, albo 1/2 główki sałaty lodowej czy masłowej*
  • 1 owoc granatu { wystarczy połowa, jeśli granat jest duży }
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek, extra virgin
  • 2 łyżki koncentratu soku z granata**
  • 2 łyżki pestek dyni, podprażonych w piekarniku lub na suchej patelni 
  • 2 łyżki pestek słonecznika, podprażonych
  • sól
  • świeżo mielony pieprz czarny

* można użyć innej kombinacji ulubionych sałat o neutralnym smaku, najlepiej dwóch lub więcej rodzajów; natomiast rukoli z poprzedniego punktu nie warto zastępować innymi.

** koncentrat soku z granata jest wspaniały : to 100% soku, tylko odparowany, niepasteryowany, bez dodatku cukru. serdecznie plecam, sprawdza się w wielu sosach { poza tym, że dodany do wody tworzy cudowny napój }

 

sałatka z truskawkami i avocado, z granatem
przygotowanie

truskawki myję, suszę i pozbawiam szupułek. większe sztuki kroję na połówki lub ćwiartki, malutkie pozostawiam w całości, odstawiam.

granat obieram, wydobywam wszystkie jego drogocenne ziarenka. uwielbiam, są przepyszne…

avocado obieram, kroję lub dzielę na cząstki, tak aby kawałki miały wielkość około 1 – 2 centymetrów. skrapiam sokiem z lemonki i delikatnie mieszam, tak, aby wszysktie kawałki były pokryte cieniusieńką warstewką soku – w ten sposób avocado nie ciemnieje.

sałaty myję i osuszam. dzielę na małe kawałki – liście sałat można podzielić w dowolny, ulubiony sposób. sałatę lodową/liściastą zazwyczaj kroję na paski, roszponkę rozdzielam na pojedyncze listki usuwając korzonki.
rozkładam na talerzu tak, aby tworzyły ładną wizulanie kompozycję. na wierzchu zazwyczaj układam listki rukoli i musztardowca { kilka drobny liskt zachowuję do dekoracji – wyłądują na wierchu całej sałatki i pieknie się skomponuja z czerwienią truskawek i rubinowmi zirenkami granatu }.
sałaty skrapiam oliwą i odrobiną soku z limonki, oprószam solą i świeżo zmialonym pieprzem { nie mieszam }.

na kompozycji sałat układam warstwę avocado, zaczynam od środka i roskładam ku zewnętrzu, pozostawiając dookoła wystające liście.
następnie układam kawałki truskawek, lekko neidnale, tak aby nie pokryły avocado dokładnie, a raczej lekko je prześłaniały i troche się mijały.
wysypuję pestki granatu : dodajcie ile uważacie, jeśli macie naprawdę duży granat – wystarczy połowa ziarenek.
sałatkę polewam cieniutką strużką koncentratu soku z granatów. trzeba to robić uważnie – koncentrat jest gęsty i łatwo zrobić wielkie plamy, a nie o to chodzi.
całość posypuję prażonymi pestkami dyni i słonecznika.
na wierzchu układam kilka zachowanych listków rukoli czy musztardowca – te drobniutkie delikatne ażury wyglądają tak zachęcająco…


PS

zajrzyjcie też do sałatki z truskawkami i grillowanymi szparagami


podobało Ci się, zgadzasz się, masz inne zdanie? napisz!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.