razowe muffiny morelowe By

razowe muffiny morelowe

z widokiem na stół | muffiny morelowe

 

muffiny morelowe…
more.love!    …z miłości do owoców!

zawsze mam dylemat przy takich przepisach: czy morelowe, czy z morelami. dziś rozsądzam ten dylemat: jeśli owoce są dodatkiem – to z, a jeśli stanowią niemal połowę masy tak jak tutaj – to już owocowe!
te muffiny są mocno morelowe, więcej w nich owoców niż ciasta.  wilgotne, kwaskowe, bardzo smaczne! no i jak to muffiny: świetne jako przekąska, cudowne na śniadanie. i na podwieczorek!

składniki – na 12 muffin:

składniki suche:

  • 130 g mąki orkiszowej razowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80 g jasnego cukru trzcinowego

składniki mokre:

  • 1 duże jajko
  • 60 ml oleju kokosowego lub masła klarowanego
  • 90 ml jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

owoce:

  • 1 – 1.5  szklanki / miarki świeżych moreli pokrojonych w kostkę

posypka:

  • 3 łyżeczki cukru trzcinowego demerara
  • 2 łyżki płatków migdałów
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

przygotowanie

składniki posypki mieszam razem w małej miseczce.

w sporej misce mieszam składniki suche.

oddzielnie mieszam składniki mokre: roztrzepuję jajko, dodaję olej kokosowy (lub roztopione masło), jogurt i ekstrakt waniliowy, lekko ubijam trzepaczką.

do składników suchych dodaję mokre i mieszam SZYBKO I NIEDBALE – tylko do połączenia składników, dodając pokrojone morele w trakcie mieszania. ważne jest, aby nie mieszać za długo – mają pozostać grudki { jeśli ciasto będzie zbyt gładkie – muffiny wyjdą bardziej zbite i mniej puszyste }.

od razu rozkładam ciasto w papilotkach i posypuję po wierzchu posypką { posypki jest dużo, można sypać hojnie }. wstawiam do nagrzanego piekarnika. piekę 20 minut w temperaturze 200 stopni. lekko studzę… choć można podawać na ciepło – ciepłe są idealne na śniadanie w deszczowy dzień.

w tych muffinach używam moreli pokrojonych w kostkę, ale kusi mnie też, aby spróbować z pure morelowym…

smacznego!

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

podobało Ci się, zgadzasz się, masz inne zdanie? napisz!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.