mus truskawkowy na bazie śmietankowej…

nieco staroświecki deser o niezaprzeczalnie pysznym smaku. połączenie truskawek i śmietany w postaci idealnego schłodzonego smakołyku. łatwy do zrobienia, praktyczny i przepyszny. smakuje wszystkim i pięknie wygląda!
do podania na dwa sposoby: w pucharkach lub w postaci piankowych kostek.
można zrobić wcześniej i przechować nawet kilka dni w lodówce.

przygotowanie

truskawki myję i pozbawiam szypułek, te przeznaczone na mus blenduję z sokiem z cytryny. dodaję cukier – jeśli cukier nei chce się rpzpuścić – podgrzewam – tylko do rozpuszczenia cukru.

żelatynę umieszczam w rondelku i zalewam małą ilością wody – wody ma być tylko tyle, ile potrzeba aby przykryć żelatynę, pozostawiam przez około 10 minut. podgrzewam rondelek z napęczniałą żelatyną, mieszając zawartość – tylko do rozpuszczenia żelatyny. { UWAGA! żelatyny nie gotujemy – jeśli zawrze straci swoje żelujące właściwości } .

gdy żelatyna się rozpuści łączę z truskawkowym pure i mieszam. ostawiam do przestygnięcia.

śmietankę ubijam mikserem na sztywno. porcjami dodaję wystudzone pure truskawkowe, ubijam jeszcze trochę.

mus truskawkowy w pucharkach

puszystą masę truskawkowo-śmietankową wykładam do pucharków, do 2/3 wysokości. wstawiam do lodówki do zastygnięcia. dekoruję kawałkami owoców, listkami mięty, jadalnymi kwiatkami…

inny sposób podania – piankowe kostki

puszystą masę truskawkowo-śmietankową wykładam do płaskiego naczynia wyłożonego folią (może być szklane naczynie lub blacha do pieczenia), tworząc warstwę grubości 2 cm. wstawiam do lodówki i pozostawiam do zastygnięcia. kiedy mus jest sztywny – wyjmuję z formy i kroję w kwadraty. układam na dużym talerzu, pomiędzy różowe kwadraty wplatam całe truskawki, z szypułkami… przeplatam zielonymi listkami mięty…

cudownie…

PS>
mus przechowujemy w lodówce, będzie dobry przez 3-4 dni.