ciasto z pomarańczy i migdałów By

ciasto z pomarańczy i migdałów


 

 

 

 

niezwykłe ciasto bez mąki, do którego użyjemy całych pomarańczy, łącznie ze skórką (warto pozyskać owoce z pewnego źródła).
intensywnie pomarańczowe, cudownie, wręcz niewiarygodnie wilgotne, zachowujące świeżość przez wiele dni. bezglutenowe, pyszne i aromatyczne.

ciasto inspirowane przepisem Nigelli Lawson, w mojej interpretacji.

 

składniki:

  • 3 lub 4 małe pomarańcze (około 370 – 400 gram) – u mnie czerwone pomarańcze sycylijskie
  • 6 jajek
  • 225 gram cukru, najlepiej trzcinowego
  • 250 gram mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo:

  • wiórki gorzkiej czekolady, do posypania na wierzchu

przygotowanie

pomarańcze dokładnie myję, szoruję. (w przypadku pomarańczy z nieznanego źródła można je sparzyć).
wkładam do garnka, zalewam wodą tak, aby całe były zanurzone i gotuję przez 2 godziny. studzę, wod e wylewam..
przekrajam każdą pomarańczę na pół, usuwam pestki. całe pomarańcze – miąższ, skórkę, białe części blenduję (można również zmiksować w malakserze; pomarańcze nie muszą być zmiksowane na idealny mus).

ubijam jajka z cukrem mikserem, a pomocą mieszadła płaskiego (można to zrobić ręcznie), dodaję migdały i proszek do pieczenia, mieszam dokładnie. na końcu dodaję pulpę pomarańczową i mieszam razem.

dno i boki tortownicy (24 cm) smaruję masłem. wylewam ciasto do formy.

piekę około godziny w piekarniku rozgrzanym do 190ºC, do suchego patyczka. gdyby ciasto zbyt mocno przypiekało się na wierzchu – można przykryć folią aluminiową.
po upieczeniu wyjmuję z piekarnika, ale pozostawiam w tortownicy do wystygnięcia. zimne wyjmuję z formy, oprószam cukrem pudrem, posypuję wiórkami gorzkiej czekolady…

ciasto smakuje doskonale następnego dnia, i kolejnego…. nie spotkałam się jednak z tym, aby komuś nie smakowało zaraz po upieczeniu.

smacznego!

 

 

5 komentarzy

  1. Beata Bartman-Tybura

    Zrobię na 100 procent! Pomarańcze bio bywają w Lidlu.

  2. nowo upieczona sąsiadka

    REWELACJA!!! nic dodać , nic ująć. To niewątpliwie najlepsze ciasto jakie ostatnio jadłam.

  3. nowo upieczona sąsiadka

    Czy możesz polecić jakieś pewne źródło na zdobycie dobrych pomarańczy w Warszawie?

    1. można zamawiać w incampagna.pl, to są owoce bezpośrednio z Sycylii, bio, z pewnego źródła.

  4. Jutro chyba spróbuję zrobić

podobało Ci się, zgadzasz się, masz inne zdanie? napisz!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.