aromatyczny kalafior z patelni By

aromatyczny kalafior z patelni


 

 

 

 

 

aromatyczny kalafior z patelni!  jędrny i pełen smaku.
pomiziany oliwą, podsmażony z przyprawami
i ziołami, otulony ich aromatami, z twistem chilli…
pyszny, zmieniający pojęcie kalafiora…
przywracający w krainę smaku…

składniki

  • 1 kalafior
  • 2-3 łyżki oliwy extra vergine, dobrej
  • 1 łyżeczka oliwy peperoncino / chili
  • sól, pieprz, kumin, przyprawy
  • 1 łyżka bułki tartej lub ziarenek sezamu
  • 2 łyżki tartego sera pecorino (albo parmezanu; w wersji wegańskiej można pominąć lub zastąpić „wegańskim parmezanem”)

przygotowanie

kalafior dzielę na małe różyczki (w tym sposobie to jest ważne i warto zadać sobie trochę pracy, żeby podzielić – efekt jest tego wart po stokroć), mieszam w misce z 2-3 łyżkami oliwy i 1 łyżeczką oliwy peperoncino (chili), solą i pieprzem.

podsmażam na suchej patelni z kuminem oraz domową mieszanką przypraw „grill vege”

przyprawa „grill vege”

— po 1 łyżce, czyli 3 porcje:
— koper włoski, majeranek, suszona cebula
— po 1 łyżeczce, czyli 1 porcja:
— czarnuszka, papryka słodka, pieprz czerwony, pieprz czarny, gorczyca czarna, bazylia, czosnek
(mieszankę robię przy tej lub innej okazji: mieszam wszystkie składniki i mielę w młynku do kawy, najprostszym, takim z marketu; przechowuję zamkniętą w słoiczku na przyprawy)

smażę pod przykryciem dość długo – około 20 minut, na średnim ogniu,
pod koniec smażenia podsypuję tartą bułką lub sezamem, zwiększam ogień i dalej smażę bez przykrycia.
na koniec zazwyczaj sypnę pecorino…
w wersji vege, jeśli to dla kogoś ważne,
można zrezygnować z pecorino, albo zastąpić wegańskim parmezanem…

pyszne, zmieniające pojęcie kalafiora…

Zapisz

3 komentarze

  1. Świetny pomysł. Pyszny. I nie nudny, jak zwykły kalafior 🙂

  2. Przyprawy dodałabym inne, ale pomysł i wygląd super <3

    1. ta kombinacja przypraw sprawdza się idealnie, polecam serdecznie – warto spróbować, nawet jeśli zazwyczaj ich nie używamy.
      jeśli chodzi o inne – zioła prowansalskie też dają dobry efekt.

podobało Ci się, zgadzasz się, masz inne zdanie? napisz!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.